De IPA, of India Pale Ale, kent een lange geschiedenis. Ze is ontstaan in Engeland, als variatie op de Pale Ale. Een Pale Ale in die tijd was 'lichter' qua kleur dan andere bieren. Dit kwam door innovaties op het gebied van het eesten van de mout. Men was meer in staat de temperatuur van het eesten te controleren, waardoor de mout niet meer heel donker werd. Door een lichtere mout krijg je hele andere smaken in het bier. De tonen werden lichter en frisser, in tegenstelling tot de hele donkerbruine en zwarte bieren uit deze periode. De overlevering vertelt dat de bieren die naar India werden verscheept, een hoger alcoholpercentage hadden en dat er meer hop aan het brouwsel werd toegevoegd. Dit werd gedaan om er voor te zorgen dat de bieren de reis overleefde. Daaruit zou de term India Pale Ale, ofwel IPA, zijn voortgekomen.
Bij Hop-In hebben we veel IPA's. Ben je opzoek naar een goede IPA in Rotterdam, bekijk dan hier ons assortiment!