Zoek je hop, dan zoek je IPA. Geen bier bevat meer hop dat de bekende India Pale Ale. Deze bierstijl bestaat al enige tijd, al meer dan 200 jaar, maar in de afgelopen 50 jaar is ze volledig herontdekt en opnieuw uitgevonden.
De overlevering stelt dat de India Pale Ale een variant was op de 'gewone' pale ale, die de reis moest overleven van Engeland naar India. Om er voor te zorgen dat het bier niet volledig zuur en bedorven aankwam, brouwde men het bier met een hoger alcoholpercentage en meer hop, 2 methoden om het bier langer goed te houden. Dit bier is uiteindelijk zo in de smaak gevallen, dat het een eigen stijl is geworden. De IPA die we nu kennen is overigens niet te vergelijken met de IPA's van vroeger. De moderne IPA's zijn een Amerikaanse uitvinden, ontwikkeld omstreeks de jaren '80. Amerikaanse hopsoorten zijn kenmerkend voor de citrustonen die ze afgeven, en zo werden IPA's ontwikkeld met tonen van citrus, grapefruit, maar ook met een stevige bitterheid. In de afgelopen 15 jaar is die ontwikkeld ook weer ontploft, en tegenwoorden kennen we de New England IPA (hazy en super fruitig), Session IPA (kan je de hele dag drinken), Black IPA (gebrouwen met donkere mout en bevat tonen van koffie en chocolade), White IPA (gebrouwen met tarwe), Milkshake IPA (bevat lactose en is dik en romig), Cold IPA (vergist met een lagergist op lage temperatuur) en ga zo maar door.
Bekijk hier alle hoppige bieren die we in ons assortiment hebben.